Madlavning

Senest ændret Mandag, 12 marts 2018 12:01

valgfag-dottemadag-dot


VALGFAG | TEMADAG : Faget madkundskab tilbydes til de skoler som gerne vil et spadestik dybere ift. Det traditionelle fag madkundskab. Der tages i faget udgangspunkt i den viden og de færdigheder som eleverne har opnået i den obligatoriske undervisning i faget madkundskab – det vil med andre ord sige, at der her bygges et lag ovenpå det allerede eksisterende fundament, som eleverne må forventes at have.

Udgangspunktet for undervisningen er, at UngAalborg stiller med 1 underviser pr. klasse.

Faget udbydes både som 30 og 60 timers forløb (valgfag), men kan også tilbydes som en eller flere temadage.

Appetizer til eleverne
Brænder du for at lave og forstå begrebet mad er dette et valgfag for dig. Vi vil arbejde med både teknik ift. Madlavning, men også have fokus på råvarer samt indhold i den mad vi tilbereder. De vigtigste kompetencer du skal besidde for at vælge dette fag er lyst, og gå på mod – velbekomme.

Formål

  • At eleverne får mulighed for at afprøve nye teknikker i køkkenet
  • At motivere eleverne til fokus på sundhed
  • At introducerer eleverne for nye smagsoplevelser
  • At eleverne får nogle positive fælles oplevelser

Vidensmål

  • Eleven har viden om sundhedskriterier i opskrifter
  • Eleven kan tilpasse en opskrift til bestemte målgrupper
  • Eleven kan sammensætte velsmagende retter af givende fødevarer 
  • Eleven kan udvælge opskrifter og planlægge indkøb efter formål
  • Eleven kan strukturere madlavning fra ide til præsentation


Færdighedsmål

  • Eleven kan præsentere et selvskabt måltid
  • Eleven kan vurdere fødevarer problematikker også hvad angår bæredygtighed
  • Eleven kan eksperimentere med ingredienser om metoder
  • Eleven har viden om sammenhæng mellem smag, madglæde og livskvalitet

Kompetencemål

  • Eleven kan foretage madvalg ud fra en målgruppe
  • Eleven kan foretage begrundende valg af fødevarer ift. Produktion, kvalitet og madoplevelse
  • Eleven kan eksperimentere ud fra grundlæggende madlavningsteknikker
  • Eleven kan opbygge måltider med forståelse for forskellige madkulturer og levevilkår

Forventninger/krav til skolen

  • Det er vigtigt, at skolen har et køkken til rådighed
  • Det er vigtigt at skolen giver underviseren mulighed for at kunne handle ind til undervisningen

Kontakt

Giver ovenstående anledning til spørgsmål, er I velkomne til at kontakte UngAalborg:

Dianna Jensen
E-mail: Denne emailadresse er beskyttet mod programmer som samler emailadresser. Du skal aktivere javascript for at kunne se adressen.   /  Mobil: 31 99 00 67

Tilmeld hold

Søg og tilmeld dig med app'en Tabulex Elev

Du kan stadig tilmelde dig via browser her

Spørgsmål

Har du spørgsmål eller en idé til et hold, så snak med kontaktpersonen på din skole eller ring til os.

Find kontaktperson her

Kontaktpersoner

Hovedkontor+45 93 52 09 00 UngAalborg kl. 8.30-15.00